Kosthold for diabetes type 2, menyer for uken, tillatte og forbudte produkter

Diabetes mellitus er uten tvil en av de mest alvorlige patologiene i det endokrine systemet, som krever kontinuerlig overvåking av legen og pasienten. Alle som møter denne diagnosen vil være enige om at den rådende andelen medisinske anbefalinger og begrensninger angår den daglige dietten til en person. Dette er faktisk hovedbehandlingen, som den videre sykdomsforløpet og pasientens generelle tilstand er avhengig av.

Hvis du får diagnosen type 2 diabetes mellitus, er et kosthold noe som du bør lære utenat, men det er bedre å trykke den og alltid holde den foran øynene dine, men det viktigste er å følge den strengt. Og hvor galt vil de som tror at fra et titalls sjokolader eller noen få glass alkohol ikke skje. Slike forstyrrelser ugyldiggjør alle tidligere anstrengelser og kan ende i en kritisk tilstand som krever gjenopplivning, samt fullstendig avslag på mat.

Først anbefales det å føre en matdagbok (på papir eller online), registrere alt som blir fortært på dagtid og andre viktige ernæringspunkter.

De grunnleggende prinsippene for ernæring

Hos pasienter med diabetes som bevisst eller ubevisst ikke følger en diett før diagnose, på grunn av en for stor mengde karbohydrater i kostholdet, går cellens følsomhet for insulin tapt. På grunn av dette vokser glukose i blodet og holder seg høyt. Betydningen av kosthold for diabetikere er å returnere til celler en mistet følsomhet for insulin, dvs. sukkerfordøyeligheten.

  • Begrensning av det totale kaloriinntaket samtidig som det opprettholder energiverdien for kroppen.
  • Energikomponenten i kostholdet skal være lik det reelle energiforbruket.
  • Spise omtrent samtidig. Dette bidrar til at fordøyelsessystemet fungerer jevnt og det normale løpet av metabolske prosesser..
  • Obligatorisk 5-6 måltider om dagen, med lette snacks - spesielt for insulinavhengige pasienter.
  • Det samme (omtrent) i kaloriinntak hovedmåltider. De fleste karbohydrater bør være i løpet av første halvdel av dagen..
  • Den utbredte bruken av det tillatte spekteret av produkter i retter, uten å fokusere på noe spesifikt.
  • Legge til ferske, fiberrike grønnsaker fra listen over tillatt til hver tallerken for å skape metning og redusere opptakshastigheten til enkle sukker.
  • Bytte ut sukker med tillatte og trygge søtstoffer i normaliserte mengder.
  • Preferanse for desserter som inneholder vegetabilsk fett (yoghurt, nøtter), siden nedbrytningen av fett bremser absorpsjonen av sukker.
  • Å spise søtsaker bare under hovedmåltider, og ikke under snacks, ellers blir det et kraftig hopp i blodsukkeret.
  • Strenge begrensninger opp til fullstendig eksklusjon av lett fordøyelige karbohydrater.
  • Kompleks karbohydratbegrensning.
  • Begrens andelen av animalsk fett i kostholdet.
  • Ekskludering eller betydelig reduksjon i salt.
  • Spis for overspising, d.v.s. overbelastning av fordøyelseskanalen.
  • Utelukkelse av matinntak umiddelbart etter fysisk aktivitet eller idrett.
  • Utelukkelse eller skarp begrensning av alkohol (opptil 1 servering i løpet av dagen). Ikke drikk på tom mage.
  • Ved hjelp av matlagingsmetoder.
  • Den totale mengden gratis væske daglig - 1,5 l.

Noen funksjoner med optimal ernæring for diabetikere

  • Du må ikke forsømme frokosten i ingen tilfeller.
  • Du kan ikke sulte og ta lange pauser i maten.
  • Det siste måltidet senest 2 timer før leggetid.
  • Retter skal ikke være for varme og for kalde.
  • Under måltidet spises først grønnsaker, og deretter et proteinprodukt (kjøtt, cottage cheese).
  • Hvis det er en betydelig mengde karbohydrater i en servering av mat, bør det være proteiner eller riktig fett for å redusere fordøyelseshastigheten til den første.
  • Det anbefales å drikke tillatt drikke eller vann før måltider, i stedet for å drikke mat.
  • Når du tilbereder koteletter, brukes ikke en brød, men du kan tilsette havregryn, grønnsaker.
  • Du kan ikke øke GI for produkter, i tillegg steke dem, tilsette mel, puste inn brødsmuler og røren, smake med olje og til og med koke (rødbeter, gresskar).
  • Med dårlig toleranse for rå grønnsaker lager de bakte retter fra dem, forskjellige pastaer og pastaer.
  • Spis sakte og i små porsjoner, tygg forsiktig mat.
  • Slutt å spise bør være ved 80% metning (i henhold til personlige følelser).

Hva er den glykemiske indeksen (GI) og hvorfor er en diabetiker nødvendig?

Dette er en indikator på produkters evne etter at de kommer inn i kroppen for å forårsake en økning i blodsukkeret. GI er spesielt relevant for alvorlig og insulinavhengig diabetes mellitus.

Hvert produkt har sin egen GI. Følgelig, jo høyere den er, desto raskere stiger blodsukkerindeksen etter bruken og omvendt.

Grade GI deler alle produktene med høy (mer enn 70 enheter), middels (41-70) og lav GI (opptil 40). Tabeller med en oppdeling av produkter i de indikerte gruppene eller online kalkulatorer for beregning av GI finner du på tematiske portaler og bruker dem i hverdagen.

All mat med høy GI er ekskludert fra kostholdet med det sjeldne unntaket av de som er gunstig for menneskekroppen med diabetes (honning). I dette tilfellet reduseres den totale GI for kostholdet på grunn av begrensningen av andre karbohydratprodukter.

Det vanlige kostholdet skal bestå av mat med lav (hovedsakelig) og middels (lavere andel) GI.

Hva er XE og hvordan du beregner det?

XE eller Bread Unit er et annet tiltak for beregning av karbohydrater. Navnet kommer fra et stykke “murstein” brød, som fås ved standard å skive et brød i biter, og deretter i to: det er en slik 25-gram skive som inneholder 1 XE.

Mange matvarer inneholder karbohydrater, mens de alle er forskjellige i sammensetning, egenskaper og kaloriinnhold. Derfor er det vanskelig å bestemme den daglige mengden av normen for matinntak, som er viktig for insulinavhengige pasienter - mengden karbohydrater som konsumeres, må tilsvare dosen med insulin som er gitt.

Dette tellesystemet er internasjonalt og lar deg velge den nødvendige dosen insulin. XE lar deg bestemme karbohydratkomponenten uten å veie, men ved hjelp av et utseende og naturlige volumer som er praktiske for oppfatning (stykke, stykke, glass, skje, etc.). Etter å ha estimert hvor mye XE som skal spises i en dose og måle blodsukkeret, kan en pasient med insulinavhengig diabetes mellitus administrere en passende dose insulin med en kort handling før han spiser.

  • 1 XE inneholder omtrent 15 gram fordøyelige karbohydrater;
  • etter inntak av 1 XE øker blodsukkernivået med 2,8 mmol / l;
  • For assimilering av 1 XE er det behov for 2 enheter. insulin;
  • dagpenger: 18-25 XE, med en fordeling på 6 måltider (snacks ved 1-2 XE, hovedmåltider ved 3-5 XE);
  • 1 XE er: 25 gr. hvitt brød, 30 gr. brunt brød, et halvt glass havregryn eller bokhvete, 1 mellomstor eple, 2 stk. svisker og andre.

Tillatt og sjelden brukt mat

Når du spiser med diabetes - godkjente matvarer er det en gruppe som kan konsumeres uten begrensninger.

Lav GI:Gjennomsnittlig GI:
  • hvitløk, løk;
  • tomater
  • blad salat;
  • grønn løk, dill;
  • brokkoli;
  • Rosenkål, blomkål, hvitkål;
  • grønn pepper;
  • squash;
  • agurker
  • asparges;
  • grønn bønne;
  • rå kålrot;
  • sure bær;
  • sopp;
  • aubergine;
  • valnøtt;
  • ris kli;
  • rå peanøtter;
  • fruktose;
  • tørre soyabønner;
  • fersk aprikos;
  • hermetiserte soyabønner;
  • svart 70% sjokolade;
  • grapefrukt;
  • plommer
  • byggryn;
  • gule delte erter;
  • kirsebær;
  • linser
  • soyamelk;
  • epler
  • ferskener;
  • svarte bønner;
  • bærmelmelade (sukkerfri);
  • bærsyltetøy (sukkerfritt);
  • melk 2%;
  • helmelk;
  • Jordbær;
  • rå pærer;
  • stekte spirte korn;
  • sjokolademelk;
  • tørkede aprikoser;
  • rå gulrøtter;
  • naturlig fettfri yoghurt;
  • tørre grønne erter;
  • fiken,
  • appelsiner
  • fiskepinner;
  • hvite bønner;
  • naturlig eplejuice;
  • naturlig oransje frisk;
  • maisgrøt (mamalyga);
  • friske grønne erter;
  • drue.
  • hermetiske erter;
  • fargede bønner;
  • hermetiske pærer;
  • linser
  • kli brød;
  • naturlig ananasjuice;
  • laktose;
  • frukt brød;
  • naturlig druesaft;
  • naturlig grapefruktjuice;
  • gryn bulgur;
  • havre gryn;
  • bokhvete brød, bokhvete pannekaker;
  • spaghetti, pasta;
  • ostetortini;
  • brun ris;
  • bokhvete grøt;
  • kiwi;
  • kli;
  • søt yoghurt;
  • havremelkaker;
  • fruktsalat;
  • mango;
  • papaya;
  • søte bær;
Produkter med grenset GI - bør være betydelig begrenset, og ved alvorlig diabetes, bør følgende utelukkes:
  • søt hermetisert mais;
  • hvite erter og retter fra den;
  • hamburgerboller;
  • kjeks;
  • bete;
  • svarte bønner og retter fra den;
  • rosiner;
  • pasta;
  • shortbread cookies;
  • svart brød;
  • Appelsinjuice;
  • hermetiske grønnsaker;
  • semule;
  • melon er søt;
  • bakt potet;
  • bananer
  • havregryn, havregryn;
  • en ananas;-
  • hvetemel;
  • frukt chips;
  • turnips;
  • melkesjokolade;
  • dumplings;
  • kålrot stuet og dampet;
  • sukker;
  • sjokoladeplate;
  • sukkermarmelade;
  • sukker syltetøy;
  • kokt mais;
  • kullsyreholdige søte drikker.

Forbudte produkter

Raffinert sukker i seg selv refererer til produkter med en gjennomsnittlig GI, men med en grenseverdi. Dette betyr at det teoretisk sett kan konsumeres, men absorpsjonen av sukker skjer raskt, noe som betyr at blodsukkeret også stiger raskt. Derfor bør ideelt sett være begrenset eller ikke brukes i det hele tatt.

Mat med høy GI (forbudt)Andre forbudte produkter:
  • hvete grøt;
  • kjeks, krutonger;
  • baguette;
  • vannmelon;
  • bakt gresskar;
  • stekte smultringer;
  • vafler;
  • granola med nøtter og rosiner;
  • cracker;
  • Smørkaker
  • potetgull;
  • fôr bønner;
  • potetretter
  • hvitt brød, ris brød;
  • popcorn mais;
  • gulrøtter i retter;
  • cornflakes;
  • øyeblikkelig risgrøt;
  • halva;
  • hermetiserte aprikoser;
  • bananer
  • ris gryn;
  • pastinakk og produkter fra den;
  • svensken;
  • hvitmel muffins;
  • kornmel og retter fra den;
  • potetmel;
  • søtsaker, kaker, bakverk;
  • kondensert melk;
  • søt ostemasse, ostemasse;
  • syltetøy med sukker;
  • mais, lønn, hvetesirup;
  • øl, vin, alkoholholdige cocktailer;
  • KVASS.
  • med delvis hydrogenert fett (mat med lang holdbarhet, hermetikk, hurtigmat);
  • rødt og fet kjøtt (svinekjøtt, and, gås, lam);
  • pølse og pølser;
  • fet og saltet fisk;
  • røkt kjøtt;
  • krem, fet yoghurt;
  • salt ost;
  • animalsk fett;
  • sauser (majones, etc.);
  • krydret krydder.

Ekvivalent erstatning av skadelige produkter med nyttige analoger

Utelukke

Gå inn i kostholdet

hvit risbrun ris
Poteter, spesielt i form av potetmos og fritesJasm, søtpotet
Vanlig pastaDurum og grovt melpasta.
loffSkallet brød
cornflakesBran
Kaker, bakverkFrukt og bær
rødt kjøttHvitt diettkjøtt (kanin, kalkun), fisk med lite fett
Dyrefett, transfettVegetabilske fett (raps, linfrø, oliven)
Mettede kjøttbuljongerLette supper på den andre dietten kjøttkraft
Fett ostAvokado, ost med lite fett
Melkesjokoladebitter sjokolade
IskremPiskede frosne frukter (ikke fruktis)
KremFettfri melk

Tabell 9 for diabetes

Kosthold nr. 9, spesielt utviklet for diabetikere, er mye brukt i døgnbehandling av slike pasienter og bør følges hjemme. Den ble utviklet av den sovjetiske forskeren M. Pevzner. Diabetesdiett inkluderer daglig inntak av opptil:

  • 80 gr. grønnsaker;
  • 300 gr frukt
  • 1 kopp naturlig fruktjuice;
  • 500 ml meieriprodukter, 200 gram lite fett cottage cheese;
  • 100 gr. sopp;
  • 300 gr fisk eller kjøtt;
  • 100-200 gr. rug, hvete med en blanding av rugmel, kli brød eller 200 gram poteter, frokostblandinger (tilberedt);
  • 40-60 gr. fett.

Hovedretter:

  • Supper: kålsuppe, grønnsak, borsch, rødbeter, okroshka av kjøtt og grønnsaker, lett kjøtt eller fiskebuljong, soppbuljong med grønnsaker og frokostblandinger.
  • Kjøtt, fjærkre: kalvekjøtt, kanin, kalkun, kokt kylling, hakket, stuet.
  • Fisk: fettfattig sjømat og fisk (gjedde abbor, gjedde, torsk, safran torsk) i kokt, damp, stuet, bakt i sin egen juiceform.
  • Snacks: vinaigrette, grønnsaksblanding av friske grønnsaker, vegetabilsk kaviar, sild dynket med salt, gelé diett kjøtt og fisk, sjømatsalat med smør, usaltet ost.
  • Godteri: desserter laget av fersk frukt, bær, fruktgelé uten sukker, bærmousse, marmelade og syltetøy uten sukker.
  • Drikkevarer: kaffe, te, svakt, mineralvann uten gass, grønnsaks- og fruktjuice, rosehip-buljong (sukkerfri).
  • Eggretter: protein omelett, mykkokte egg, i oppvasken.

Kosthold hver dag i en uke

I motsetning til skepsisen til mange mennesker som nettopp har lagt ut på kostholdsveien, kan menyen for uken være veldig smakfull og variert. Det viktigste er fortsatt å ikke gjøre mat til en prioritet av livet, fordi ikke bare en person er i live.

1. alternativ

2. alternativ

Første dag

FrokostProtein omelett med asparges, te.Løs bokhvete med vegetabilsk olje og steam ostekake.2 frokostBlekksprut og eplesalat med valnøtt.Frisk grønnsak gulrot salat.MiddagRødbeter, bakt aubergine med granateplefrø.

Vegetarisk grønnsaksuppe, kjøttgryterett med jakkejakkepoteter. Et eple.

MatbitRugbrødsmørbrød med avokado.Kefir blandet med friske bær.MiddagBakt laksestek og grønn løk.Kokt fisk med stuet kål.

Andre dagen

FrokostBokhvete i melk, et glass kaffe.Herkules grøt. Te med melk.2 frokostFruktsalat.Kesam med ferske aprikoser.MiddagPickle på den andre kjøttkraften. Sjømatsalat.Vegetarisk borscht. Tyrkia kjøttgulash med linser.MatbitUsaltet ost og et glass kefir.Grønnsakskålruller.MiddagBakte grønnsaker med hakket kalkun.Tørket fruktkompott uten sukker. Bløtkokt egg.

Den tredje dagen

FrokostHavregryn med revet eple og søtet med stevia, et glass sukkerfri yoghurt.Ostemasse ostemasse med tomater. Te.2 frokostFriskt aprikos smoothie med bær.Vegetabilsk vinaigrette og 2 skiver skrelt brød.MiddagVegetabilske gryterett med kalvekjøttstuing.Viskøs perlebygssuppe med melk. Kalvekjøtt biff kniver.MatbitKesam med melk.Stuet frukt med melk.MiddagFrisk gresskar, gulrot og ertesalat.Sopp Stewed Broccoli.

Fjerde dagen

FrokostHelkornsbrød, ost med lite fett og tomatburger.Bløtkokt egg. Et glass sikori med melk.2 frokostHummus steames grønnsaker.Frukt og bær pisket med en kefirblender.MiddagGrønnsaksuppe med selleri og grønne erter. Hakket kyllingkotelett med spinat.Vegetarisk kålsuppe. Bygggrøt under en fisk frakk.MatbitRå mandler Pærer.Squash kaviar.MiddagSalat med pepper og naturlig yoghurt.Kokt kyllingbryst med aubergine og selleri gulasj.

Femte dag

FrokostDamppuré fra friske plommer med kanel og stevia. Svak kaffe og soyabrød.Spirte korn med naturlig yoghurt og brød. Kaffe.2 frokostSalat med kokt egg og naturlig squashkaviar.Bær gelé.MiddagSuppe mos blomkål og brokkoli. Biffbiff med ruccola og tomater.Soppbuljong med grønnsaker. Braised zucchini kjøttboller.MatbitKesam med lite fett med bærsaus.Et glass grønn te. Et eple.MiddagDampede asparges og fiskekjøttboller i grønn naturlig saus.Salat med tomat, urter og cottage cheese.

Sjette dag

FrokostOstfattig og 2 skiver fullkornsbrød. Orange frisk.Riskli med melk og bær.2 frokostRød rødbeter, sennepsolje og valnøtt salat.Fruktsalat med nøtter. Kostholdsbrød.MiddagGjedde abbor suppe med vill ris. Bakt avokado med ostemasse.Oksekjøttboller og sorrelsuppe.MatbitFerske bær pisket med nonfat melk.Zrazy av gulrøtter og cottage cheese, grønnsaksjuice.MiddagBakt rødløk med omelett vaktelegg.Damp fisk med agurk, pepper og tomatsalat.

Syvende dag

FrokostOstemass-gulrot-souffle, svak te.Kesstegryte. Bærfrisk.2 frokostVarm salat av fersk selleri, pære og kålrabirot.Kli brødburger med gjennomvåt sild og salat.MiddagKald spinatsuppe. Kaninfilet stuet med rosenkål.Bønnesuppe på den andre kjøttkraften. Sopp Steam Cutlet.MatbitLagdelt fruktdessert med mascarpone.Glass kefir.MiddagBakt torsk med grønn salat.Gjedde abborfilet med friske grønnsaker.

søtstoffer

Dette spørsmålet er fortsatt kontroversielt, siden de ikke har et akutt behov for dem med diabetes, og bruker dem bare for å tilfredsstille deres smakspreferanser og vanen med å søte retter og drikke. Kunstige og naturlige sukkererstatninger med hundre prosent påvist sikkerhet i prinsippet eksisterer ikke. Hovedkravet for dem er fraværet av en økning i blodsukkeret eller en svak økning i indikatoren.

For øyeblikket, med streng kontroll av blodsukkeret, kan 50% fruktose, stevia og honning brukes som søtstoffer..

Stevia

Stevia er et tilsetningsstoff fra bladene til en flerårig plante, stevia, og erstatter sukker som ikke inneholder kalorier. Planten syntetiserer søte glykosider, for eksempel steviosid - et stoff som gir bladene og stilkene en søt smak, 20 ganger søtere enn det vanlige sukkeret. Den kan tilsettes ferdige måltider eller brukes i matlaging. Det antas at stevia hjelper til med å gjenopprette bukspyttkjertelen og bidrar til å utvikle sitt eget insulin uten å påvirke blodsukkeret.

Det ble offisielt godkjent som søtningsmiddel av WHO-eksperter i 2004. Den daglige normen er opptil 2,4 mg / kg (ikke mer enn 1 spiseskje per dag). Hvis tilskuddet misbrukes, kan toksiske effekter og allergiske reaksjoner utvikle seg. Tilgjengelig i pulverform, flytende ekstrakter og konsentrerte sirup.

fruktose

Fruktose 50%. For fruktosemetabolisme er det ikke nødvendig med insulin, derfor er det i denne forbindelse trygt. Den har 2 ganger mindre kaloriinnhold og 1,5 ganger mer sødme i forhold til vanlig sukker. Har lav GI (19) og forårsaker ikke rask vekst av blodsukker.

Forbruksgrad ikke mer enn 30-40 gr. per dag. Når det konsumeres mer enn 50 gr. fruktose per dag reduserer følsomheten til leveren for insulin. Tilgjengelig i form av pulver, tabletter.

Naturlig bihonning. Inneholder glukose, fruktose og en liten andel sukrose (1-6%). Insulin er nødvendig for sukrose metabolisme, men innholdet av dette sukkeret i honning er ubetydelig, derfor er belastningen på kroppen liten.

Rik på vitaminer og biologisk aktive stoffer øker immuniteten. Med alt dette er det et kaloriinnhold med høyt kaloriinnhold med høy GI (ca. 85). For mild diabetes mellitus er 1-2 tebåter med honning med te per dag akseptable, etter måltider, langsomt oppløst, men ikke tilfører en varm drikke.

Tilskudd som aspartam, xylitol, suklamat og sakkarin anbefales foreløpig ikke av endokrinologer på grunn av bivirkninger og annen risiko..

Det må forstås at absorpsjonshastigheten for karbohydrater, så vel som sukkerinnholdet i produktene, kan variere fra gjennomsnittlig beregnet verdi. Derfor er det viktig å kontrollere blodsukkeret før du spiser og 2 timer etter å ha spist, føre en matdagbok og dermed finne produkter som forårsaker individuelle hopp i blodsukkeret. For å beregne GI for ferdigretter er det mer praktisk å bruke en spesiell kalkulator, siden tilberedningsteknikken og forskjellige tilsetningsstoffer kan øke det opprinnelige nivået av GI for startproduktene betydelig..

Regler for å lage en diett for diabetes

I denne artikkelen lærer du:

Diabetes mellitus er en sykdom assosiert med nedsatt glukoseopptak. Et veldig viktig poeng i behandlingen er et lavkarbo-kosthold. Mange undervurderer viktigheten av kostholdet for diabetes, selv om uten behandling, ville noen behandling ikke være effektiv nok. For mild diabetes mellitus kan kosthold være den eneste behandlingen..

Diabetes er av den første og andre typen. Den første typen er assosiert med nedsatt insulinproduksjon, og den andre typen er assosiert med nedsatt vevsfølsomhet for insulin. Men siden både den første og den andre typen resulterer i en økning i blodsukker, vil kostholdet være likt.

Det viktigste er å begrense søte matvarer og matvarer med lett fordøyelige karbohydrater. Betydelig begrensning av animalsk fett er også nødvendig for diabetes type 2, fordi med diabetes type 2 er risikoen for åreforkalkning og overvekt økt, og fedme på sin side bidrar til progresjonen av diabetes..

Beregning av brødenheter

Ved type 1-diabetes er det viktig å vurdere brødenheter (XE) i kostholdet ditt. Siden type 1-diabetes er insulinavhengig, hjelper en brødenhet med å beregne nøyaktig hvor mye et bestemt produkt kan konsumeres og hvilken dose insulin som er nødvendig for dette..

En brødenhet tilsvarer 12 gram karbohydrater og øker glukosenivået med et gjennomsnitt på 2,8 mmol / l. For å normalisere glukosenivået etter inntak av 1 XE, er det nødvendig å innføre 1,5 enheter insulin. Jo mer diabetes I mellitus konsumerte brødenheter, jo høyere dose kortvirkende insulin trenger han.

For pasienter med diabetes er det utviklet spesielle tabeller som indikerer hvor mye et bestemt produkt kan spises per 1 XE. Hvis et slikt bord ikke er tilgjengelig, se bare på etiketten (del mengden karbohydrater i gram med 12 og vi får antall brødenheter i 100 gram av produktet). Bruk av 18-25 XE er tillatt per dag, avhengig av fysisk aktivitet utført av pasienten.

Glykemisk produktindeks

Den glykemiske indeksen hjelper også til med å formulere menyen for diabetes på riktig måte. Denne indeksen viser hvor raskt nivået av glukose i blodet stiger etter å ha spist et bestemt produkt. Jo høyere den er, jo høyere blir glukosenivået etter å ha konsumert dette produktet..

Mat med lav glykemisk indeks øker glukosenivået litt, brytes sakte ned og i lang tid skaper du en metthetsfølelse. Den glykemiske indeksen for ren glukose er 100%, den glykemiske indeksen for andre produkter bestemmes i forhold til glukose.

I følge den glykemiske indeksen er produktene delt inn i kategorier:

    • Produkter med lav hastighet - opptil 40. Du kan konsumere disse produktene uten begrensninger (asparges, brokkoli, kål, grapefrukt, agurker).
    • Produkter med gjennomsnittlig 40–70.
    • Produkter med høy hastighet er over 70. Slike produkter for pasienter med diabetes bør utelukkes helt (søtsaker, sukker, vannmelon, dadler, hvitt brød).

De grunnleggende reglene for kostholdet

Ernæring for diabetes skal være komplett, balansert, brøk og regelmessig. Det skal ikke være skarpe hopp i glukosenivået, etter en lang matpause, provoserer en diabetiker med en stor del av et produkt med høy glykemisk indeks et skarpt hopp i blodsukkeret, og dette medfører komplikasjoner, opp til et hyperglykemisk koma.

Grunnlaget for kostholdet til en pasient med diabetes bør være:

  • grønnsaker (helst rå, fordi matlaging av grønnsaker øker den glykemiske indeksen betydelig);
  • mye fiber (fra frukt og grønnsaker) og kli skal være til stede i kostholdet. Plantefibre skaper en følelse av fylde (bidrar til vekttap og reduserer appetitten), stimulerer tarmens bevegelighet, reduserer kolesterolet i blodet;
  • magert kjøtt (kylling, kalkun, kanin, storfekjøtt);
  • fisk med lite fett (pollock, zander, abbor, torsk);
  • melkeprodukter med lite fett (melk, cottage cheese, yoghurt, rømme);
  • frukt er tillatt, spesielt nyttig: granateple, grapefrukt, sitron, appelsin, søte og sure epler;
  • du kan spise hele korn og kli brød, pasta durum eller hele hvetemel;
  • det er lov å bruke bitter sjokolade i en liten mengde (helst på fruktose);
  • Hvis det er nødvendig å søte parabolen, er det bedre å bruke søtstoffer (sorbitol, xylitol, fruktose, aspartam), men uten fanatisme. Det beste søtningsmiddelalternativet er stevia. Denne planten, som inneholder glykosider med lavt kaloriinnhold, for søthet, er 1 gram stevia lik 300 gram sukker, men samtidig øker den ikke glukose og inneholder få kalorier (derfor er den fantastisk å gå ned i vekt). I tillegg har stevia en rekke nyttige egenskaper:
    • har en vanndrivende effekt;
    • senker blodtrykket;
    • har antimikrobielle og soppdrepende effekter.

Spesiell oppmerksomhet bør rettes mot produkter som bidrar til å redusere blodsukkeret. Disse produktene inkluderer: kanel, havregryn, avokado, paprika, belgfrukter, hvitløk, brokkoli.

Forbudte matvarer for diabetes er:

  • produkter som inneholder sukker, spesielt i store mengder (sjokolade, søtsaker, halva, marshmallows, søt yoghurt, etc.);
  • Smørbakst, bakverk i butterdeig;
  • søt drikke (fruktjuice, brus);
  • fet kjøtt (svinekjøtt, lam, andunger) og fete fettholdige buljonger;
  • noen frukt og tørket frukt (bananer, druer, fiken, dadler, rosiner);
  • poteter i hvilken som helst form;
  • alkohol;
  • stekt, krydret, salt.

Eksempelmeny for diabetes

Menyen for diabetes skal være variert. Portene skal være små og 5-6 måltider per dag.

valg 1

Frokost:

Bokhvete melkegrøt uten sukker, fullkornsbrødsandwich med ost, grønn te.

2. frokost:

Middag:

Suppe med kjøttboller, stuet kylling med grønnsaker, stuede bær uten sukker.

Matbit:

Kesam med bær.

Middag:

Dampet brokkoli med kalkun, tomatsaft.

Før du legger deg, kan du drikke kefir.

Alternativ 2

Frokost:

Omelett, fullkornsbrød og smørbrød.

2. frokost:

Grapefrukt, noen få mandler.

Middag:

Sorrel kålsuppe, hard pasta, dampet torsk, fersk grønnsaksalat.

Matbit:

Usøtet nonfat yoghurt.

Middag:

Stekt kål med en kanin, sukkerfri kompott, fullkornsbrød, en skive ost.

Konklusjon

Fra artikkelen kan vi konkludere med at ernæring i diabetes kan være veldig variert og velsmakende. Et kosthold for diabetes er også nyttig for en sunn person, fordi det er bra for alle å begrense søt, mel, stekt og fet mat, slik at du kan lære mye av denne artikkelen for de som ikke lider av diabetes.

Det er også nyttig for enhver person, ikke bare med diabetes, å ta hensyn til den glykemiske indeksen for produkter, fordi mat med høy glykemisk indeks belaster bukspyttkjertelen og bidrar til fedme..

Og til slutt, noen tips:

  • Husk at det viktigste i behandlingen av diabetes er pasientens holdning!
  • Få et glukometer for kontinuerlig overvåking av blodsukkernivået, samt for å overvåke hvor mye et bestemt produkt blodsukkeret ditt øker, fordi alt er individuelt.
  • Følg en diett, i de første stadiene av diabetes kan bare kontrolleres ved riktig ernæring.
  • Følg alle anbefalingene fra legen din.
  • Husk at ernæring for diabetes ikke er et "behersket" kosthold, det er et HELT kosthold!

Diabetesernæring - forbudte og tillatte produkter

Studerer et viktig medisinsk emne: “Ernæring for diabetes”, det er viktig å vite hvilke matvarer som er forbudt for en diabetiker i begynnelsestrinnet av sykdommen, og som tvert imot anbefales for å sikre en lang periode med remisjon. Hvis du begrenser deg til brøkernæring og overholder den foreskrevne kostholdsterapien, kan du ikke være redd for ekstremt uønskede økninger i glukose i blodet. Det medisinske kostholdet for pasienter med diabetes justeres individuelt, det er en del av den omfattende behandlingen av denne farlige kroniske sykdommen.

Hva er diabetes

Denne uhelbredelige sykdommen regnes som en omfattende patologi av det endokrine systemet, mens den provoserer systemiske komplikasjoner i kroppen. Hovedmålet med effektiv behandling er å kontrollere blodsukkerindeksen med medisinske metoder, rettidig normalisering av fett og karbohydratmetabolisme. I sistnevnte tilfelle snakker vi om riktig ernæring, som etter en detaljert diagnose og en rekke laboratorietester er foreskrevet av den behandlende legen. Et kosthold for en diabetiker bør bli normen i hverdagen, da det fremmer en full metabolisme.

Diabetesernæring

Overvektige pasienter er i fare, derfor er det viktig å kontrollere kroppsvekten på en riktig måte og unngå overvekt. Hvis vi snakker om ernæring for en pasient med diabetes, bør delene være små, men antall måltider bør fortrinnsvis økes til 5 - 6. Ved å endre det daglige kostholdet, er det viktig å beskytte karene mot ødeleggelse, mens du mister 10% av din reelle vekt. Tilstedeværelsen av vitaminer som er rike på matingredienser på menyen er velkomne, men du må glemme overdreven bruk av salt og sukker. Pasienten må tilbake til et sunt kosthold.

Generelle prinsipper for ernæring

Progressiv overvekt hos mennesker blir korrigert ved terapeutisk ernæring. Når du oppretter et daglig kosthold, blir legen styrt av pasientens alder, kjønn, vektkategori og fysisk aktivitet. Med et spørsmål om ernæring, bør en diabetiker kontakte en endokrinolog, gjennomgå en serie laboratorietester for å bestemme den hormonelle bakgrunnen og dens lidelser. Her er et notat fra kunnskapsrike fagpersoner:

  1. Strenge dietter og sultestreik er kontraindisert, ellers blir blodsukkernormen krenket patologisk.
  2. Det viktigste målet for ernæring er "brødenheten", og når du sammenstiller det daglige kostholdet, er det påkrevd å bli veiledet av dataene fra spesielle tabeller for diabetikere.
  3. Frokost, lunsj og middag skal utgjøre 75% av den daglige rasjonen, de resterende 25% er for snacks gjennom dagen.
  4. Foretrukne alternative produkter skal være konsistente i kaloriverdien, forholdet mellom BZHU.
  5. Det er best å bruke sying, steking eller koking som en passende måte å tilberede med diabetes..
  6. Det er viktig å unngå matlaging med vegetabilsk fett, for å begrense det totale kaloriinnholdet i maten.
  7. Det er ment å utelukke tilstedeværelsen av søte matvarer i daglig ernæring, ellers må sukkereduserende medisiner brukes for å oppnå et akseptabelt glukosenivå.

Kosthold

Mat til diabetes gjenspeiler pasientens indre helsetilstand. Derfor er det viktig å utvikle et regime og uten å krenke det, for å unngå ekstremt uønskede tilbakefall. Daglig ernæring bør være brøk, og antall måltider når 5 - 6. Det anbefales å spise, basert på den rådende kroppsvekten, om nødvendig redusere det totale kaloriinnholdet i oppvasken. Medisinske anbefalinger er som følger:

  • med normal vekt - 1.600 - 2.500 kcal per dag;
  • i overkant av normal kroppsvekt - 1.300 - 1.500 kcal per dag;
  • med overvekt på en av gradene - 600 - 900 kcal per dag.

Diabetiske produkter

En diabetiker skal spise ikke bare velsmakende, men også god for helsen. Følgende er en liste over anbefalte matingredienser som støtter et akseptabelt blodsukker, mens de forlenger perioden med ettergivelse av den underliggende sykdommen betydelig. Så:

Matnavn

Fordeler for diabetikere

bær (alt unntatt bringebær)

inneholder mineraler, antioksidanter, vitaminer og fiber.

er en kilde til sunt fett, men har mye kalorier

usøtede frukter (tilstedeværelse av søt frukt er forbudt)

ha en positiv effekt på hjertet og blodkarene, fiber senker absorpsjonen av glukose i blodet.

en utømmelig kilde til kalsium som trengs for bein.

normalisere mikrofloraen i tarmen og hjelpe til med å rense kroppen for giftstoffer.

Hvilken pølse kan jeg spise med diabetes

Kosthold for diabetikere sørger for hjemmelaget mat, eliminerer bruken av konserveringsmidler og bekvemmelighetskost. Dette gjelder også pølser, valg av som må tas med særlig selektivitet. Det er viktig å vurdere sammensetningen av pølsa, den rådende glykemiske indeksen. Favorittene til diabetes forblir kokte og diabetiske pølser av forskjellige merker med en spesifisert indikator fra 0 til 34 enheter.

Forbudte diabetesprodukter

Det er veldig viktig å ikke overskride det daglige kaloriinntaket, ellers utvikler en av formene for overvekt, og glukosenivået i blodet stiger patologisk. Videre bestemmer spesialister et antall forbudte matvarer som må ekskluderes fra deres daglige meny for diabetes. Dette er følgende matingredienser:

Forbudt mat

Diabetisk helseskade

bidra til økt glukosenivå, tilbakefall.

fet kjøtt

øke konsentrasjonen av skadelig kolesterol i blodet.

saltede og syltede grønnsaker

forstyrre vann-salt balansen.

frokostblandinger - semulegryn, pasta

redusere karveggs permeabilitet.

inneholder overflødig fett.

fete meieriprodukter, for eksempel fet cottage cheese, krem, rømme

øke lipidkonsentrasjonen, blodsukker.

Hvordan kan jeg erstatte ulovlige matvarer

For å bevare smaken av maten som forbrukes, anbefales det at diabetikere velger alternative matingredienser. For eksempel bør sukker erstattes med honning, og i stedet for semulegryn, spis bokhvete grøt til frokost. I dette tilfellet handler det ikke bare om å erstatte korn, forbudte matprodukter bør erstattes av følgende matingredienser:

  • druer bør helst erstattes med epler;
  • ketchup - tomatpuré;
  • is - fruktgelé;
  • kullsyreholdige drikker - mineralvann;
  • kyllingbestand - grønnsaksuppe.

Metoder for behandling av produkter for pasienter med diabetes

Det er bedre for diabetikere å ikke spise stekt og hermetisk mat, siden det er stor sannsynlighet for et farlig tilbakefall. Klinisk ernæring skal være mager, ganske mager. Av de akseptable behandlingsmetodene anbefaler leger å koke, sy, bearbeide i sin egen juice. Så matingredienser beholder mer gunstige egenskaper, eliminerer den uønskede dannelsen av dårlig kolesterol.

Meny for diabetikere

Med overvekt krever en av gradene riktig ernæring, ellers øker antall anfall i diabetes bare. I tillegg til å begrense karbohydrater, er det viktig å kontrollere det totale kaloriinnholdet i oppvasken. Andre anbefalinger og funksjoner i den daglige menyen presenteres nedenfor:

  1. Alkohol, vegetabilske fettstoffer og oljer, søtsaker er ekstremt sjeldne, og det er bedre å ekskludere dem helt fra den daglige menyen.
  2. Tillatt å bruke meieriprodukter, magert kjøtt og fjærkre, belgfrukter, nøtter, egg, fisk i en mengde av 2-3 porsjoner per dag.
  3. Frukt har lov til å konsumere 2 - 4 porsjoner, mens grønnsaker kan spises på en dag opp til 3 - 5 porsjoner.
  4. Reglene for klinisk ernæring inkluderer brød og korn med høyt fiberinnhold, som kan konsumeres opptil 11 porsjoner per dag.

Ukesmeny for diabetikere

Diabetikernes daglige diett skal være nyttig og variert, det er viktig å fordele forholdet mellom BJU riktig. For eksempel er kilder til vegetabilske proteiner brød, frokostblandinger, bønner, bønner, soya. Karbohydrater som er tillatt for pasienter med diabetes, råder i usøtet frukt. En eksempler på pasientmenyen presenteres nedenfor:

  1. Mandag: lite fett cottage cheese til frokost, surkål suppe til lunsj, bakt fisk til middag.
  2. Tirsdag: til frokost - bokhvete grøt med skummet melk, til lunsj - dampet fisk, til middag - usøtet fruktsalat.
  3. Onsdag: til frokost - cottage cheese gryte, til lunsj - kålsuppe, til middag - stuet kål med dampkoteletter.
  4. Torsdag: til frokost - hvetemelkegrøt, til lunsj - fiskesuppe, til middag - stuede grønnsaker.
  5. Fredag: havregryngrøt til frokost, kålsuppe til lunsj, grønnsaksalat med kokt kylling til middag.
  6. Lørdag: til frokost - bokhvete grøt med lever, til lunsj - grønnsakstuing, til middag - stuede grønnsaker.
  7. Søndag: til frokost - ostekaker, til lunsj - vegetarisk suppe, til middag - kokt blekksprut eller steames reker.

Ernæring for diabetes type 2

Med denne sykdommen anbefaler leger å spise fra kostholdstabell nr. 9, som gir nøye kontroll av BJU. Her er de grunnleggende prinsippene for en pasients terapeutisk ernæring, som alle pasienter med diabetes type 2 tydelig bør følge:

  • energiverdien til daglig mat bør være 2400 kcal;
  • du må bytte ut produkter med enkle karbohydrater med komplekse;
  • begrense daglig saltinntak til 6 g per dag;
  • fjerne kostholdsingrediensene som inneholder dårlig kolesterol;
  • øke mengden fiber, vitamin C og gruppe B.

Hvordan kosthold ser ut for diabetes?

Diabetes er en sykdom i det endokrine systemet når bukspyttkjertelen ikke produserer nok insulin. Den vanligste type 2-diabetes, som utvikler seg hovedsakelig på grunn av underernæring og andre faktorer.

Kostholdsernæring og typer diabetes

I diabetes, en sykdom i det endokrine systemet, er den viktigste behandlingsmetoden rettidig inntak av insulin. Samtidig må en person følge en diett for å opprettholde balansen mellom hvert stoff i pasientens kropp. Hver diabetiker må følge en diett og kjenne dens grunnleggende prinsipper..
For personer med diabetes er det flere typer kostholdsmat. Forskjellen deres ligger i emnet og typen diabetes. Det kan være en gravid kvinne, en overvektig person eller et barn. Av avgjørende betydning i en helsetilstand, er ernæringsmessig ernæring for en person som er syk av den andre typen. Legen må velge riktig kosthold for en slik person slik at tilstanden hans ikke forverres.

Blant typene diabetes er det vanlig å skille:

  1. Insulinavhengig. Dette er den første typen. Oftest utvikler det seg på grunn av en genetisk disposisjon, men etter en virussykdom. Denne typen diabetes tillater ikke insulin å bli produsert i normalt volum. I dette tilfellet produseres enten ikke insulin eller produseres i veldig små doser. Ofte blir denne arten funnet ved fødselen til en person, siden typen er arvelig.
  2. Den andre typen er ikke-insulinavhengig. Det dannes hos mennesker på grunn av en funksjonsfeil i det endokrine systemet. Dette skyldes overvekt, underernæring, overspising, etc. Hos pasienter med denne typen kan kroppen selv produsere insulin, men det er redusert følsomhet for det. I dette tilfellet kan det godt avstå fra det vanlige kostholdet, uten konstant medisinsk behandling, men konsultasjon med en spesialist er nødvendig. Vanligvis utvikler denne sykdommen seg i en alder av omkring 35 år, siden den er anskaffet.

Hos barn kan diabetes oppstå på grunn av for høyt inntak av mel og søt mat. Gravide kan få det på grunn av hormonelle forandringer i kroppen. Det er grunnen til at leger råder deg til regelmessig å overvåke kostholdet ditt..

Kosthold for insulinavhengig diabetes

Med et slikt kosthold eliminerer en lege fra kostholdet til en syk person sukker, øker proteininnholdet i mat og reduserer saltinntaket. I tillegg er det nødvendig å hele tiden overvåke inntaket av fett, mat som irriterer mage-tarmkanalen.
Med denne typen diabetes brukes sagen 5 ganger om dagen i små porsjoner. Sukker erstattes med søtstoffer, som sakkarin, xylitol, sorbitol, etc. Det er veldig viktig å drikke minst to liter væske i løpet av dagen (helst vanlig vann). Følgende produkter er inkludert i dietten:

  1. frokostblandinger.
  2. Grønnsaker: spinat, rødbeter, mine, kål, agurk, salat.
  3. Sur frukt som sitron.
  4. Gjær.
  5. Drinkene.
  6. Eggerøre.

Det er også produkter hvis bruk er forbudt. Disse inkluderer:

  1. Sjokolade.
  2. Svinekjøttfett.
  3. Krydret og salte retter.
  4. Smørprodukter.
  5. Sennep og honning.
  6. Druer og rosiner.

Kosthold for ikke-insulinavhengig diabetes

Hovedtrekket i kostholdet for den andre typen diabetes er overholdelse av et visst antall kalorier per dag (vanligvis maksimalt 1700). I dette tilfellet er det nødvendig å regulere karbohydratmetabolismen. Regulering av kalorier og reduksjon av dem lar deg senke nivået av glukose i maten. Det er nødvendig for pasienter med diabetes..
Forbudte matvarer inkluderer alle karbohydrater relatert til lett fordøyelige matvarer, fet mat og mat som øker blodsukkeret. Ernæringsfysiologer inkluderer:

  1. Fet fisk.
  2. Tørket frukt og nøtter.
  3. Ulike røkt kjøtt og pølser.
  4. Syltetøy og honning.
  5. poteter.
  6. Alkoholholdige drinker.
  7. Smørbakst.
  8. Søte drikker.
  9. Sweets.

Kostholdet sørger for hyppige måltider (5-6 ganger), men lite i volum. Dette unngår hypoglykemi. Ovennevnte produkter kan konsumeres i alle størrelser:

Viktige ernæringsprinsipper

Diabetisk ernæring er lett å forstå. De grunnleggende prinsippene for ernæring må overholdes:

  • Sultestreik og strenge dietter er kontraindisert. På grunn av dem brytes den tillatte normen for sukker i blodet.
  • Brødenheten er den viktigste matforsyningen igjen. Det brukes i utarbeidelsen av det daglige kostholdet. Data i tabeller for diabetikere presenteres ofte i XE..
  • Grunnmåltider utgjør 75% av det totale kostholdet (frokost, lunsj og middag). Resten tildeles for snacks - 25%.
  • Når du velger et alternativt produkt, bør BZHU samsvare, så vel som kaloriinnholdet.
  • Steking, sying eller koking - de mest passende måtene å tilberede mat til kostholdet på.
  • Søt mat er ekskludert og sukkereduserende medisiner brukes..

Hvordan senke den glykemiske indeksen for produkter

Først av alt, må du vurdere ernæring på nytt. Legg mat med lav glykemisk indeks til kostholdet ditt. Det er bemerkelsesverdig at fjærkre, kjøtt, fisk og egg ikke inneholder karbohydrater, fra den glykemiske indeksen på null.
Dermed anbefaler eksperter å kombinere mat som har en lav glykemisk indeks (eller slett ingen) og proteinmat. Det er bevist at denne tilnærmingen er ufarlig, har effektiviteten blitt bevist av leger. Måter å senke den glykemiske indeksen på:

  1. Kombinasjonen av karbohydrater med proteiner. Proteininntak øker karbohydratabsorpsjonen.
  2. Fiberinnholdet i mat skal være høyt. Siden dette senker den totale glykemiske indeksen.
  3. Kok mat på de listede måtene (bake, cook).

Kostholdet mitt for diabetes type II. Personlig erfaring

Linfrømel, plantainbrød, sjokolade med isomalt og andre triks

Menneskeheten har oppnådd enorm suksess med å gi sin egen komfort, og dette spilte en grusom spøk med den. Når som helst på dagen eller natten, kan du få ferdig mat: velsmakende, mettende, fet, søt, på stedet. Overspising har blitt den enkleste tingen i livet.

Når du sitter godt mat og er litt søvnig fra inaktivitet, tenker du på en måte ikke på sykdommer. Mange sitter fast i denne fellen av enkle gleder, men ikke alle kommer seg ut i tide, det vil si uten å betale helsen sin...

Er du redd for diabetes? Diabetes er hverdagen til millioner av mennesker, og fremtiden er enda større.

”Fra WHOs nyhetsbrev:“ Antallet personer med diabetes har økt fra 108 millioner i 1980 til 422 millioner i 2014.... den totale risikoen for død blant mennesker med diabetes er minst dobbelt så stor risiko for død blant personer på samme alder som ikke har diabetes. ”.

Hvorfor type 2 diabetes oppstår

Slik fungerer insulin: "tastelås"

Type 2 diabetes mellitus, tidligere kalt “voksen diabetes” (og nå lider barn av det) er assosiert med nedsatt følsomhet for insulinreseptor.

”Normalt, som svar på inntak av karbohydrater, frigjør bukspyttkjertelen insulin, som binder seg til vevsreseptorer som en nøkkel, og åpner døren for glukose slik at sukker kan gi næring til kroppen.

Med alder (eller på grunn av sykdommer, eller på grunn av genetikk), blir reseptorer mindre følsomme for insulin - "låser" går i stykker. Glukose forblir i blodet, og organer lider av mangel. Samtidig skader “høyt sukker” primært små kar, som betyr kar, nerver, nyrer og øyevev.

Streik på insulinfabrikken

Svikt i nøkkellåsmekanismen er imidlertid bare en årsak til diabetes type 2. Den andre grunnen er en nedgang i produksjonen av insulin i kroppen.

“Bukspyttkjertelen” pløyer ”vi i to jobber: den gir enzymer for fordøyelsen, og spesielle områder produserer hormoner, inkludert insulin. Bukspyttkjertelen er involvert i enhver patologisk prosess i mage-tarmkanalen, og hver aktiv betennelse ender med skleroterapi - erstatning av aktivt vev (det vil si å gjøre noe) med enkelt bindevev. Disse grove fibrene er ikke i stand til å produsere verken enzymer eller hormoner. Derfor synker insulinproduksjonen med alderen..

Forresten, selv den sunneste kjertelen kan ikke gi nok insulin til moderne næring med høyt karbohydrater. Men hun prøver hardt, så før den siste forsvarslenken bryter sammen, hos en sunn person er sukker regulert i en veldig streng ramme, og det er aldri noen svingninger utenfor normen, uansett hva vi gjør: vi spiser til og med kaker med en brus. Hvis sukker er utenfor disse grensene, er systemet ødelagt for alltid. Det er derfor noen ganger kan en lege diagnostisere diabetes med en enkelt blodprøve - og ikke engang tom mage.

Livet etter en diagnose av type II diabetes

Kompleksiteten og enkelheten i situasjonen er at kontrollen av denne sykdommen ligger hos personen selv, og han kan gjøre noe hver time for helse eller omvendt, for å øke diabetes, eller gå frem og tilbake, noe som i hovedsak vil føre til det andre. Alle leger er enige: i diabetes type 2 spiller ernæring den første fiolinen.

"Det er begrepet" tilsatt sukker, "det fjernes. Dette refererer til alle produkter og retter, under tilberedningen av hvilket som helst trinn av sukker tilsettes. Dette er ikke bare søte kaker, desserter og konserver, men også flertallet av sauser - tomat, sennep, soyasaus... Honning og alle fruktjuicer er også forbudt..

I tillegg er forbruket av mat som inneholder for mange av sine egne sukkerarter strengt regulert - frukt, bær, rødbeter og gulrøtter tilberedt, grønnsaker og frokostblandinger som inneholder mye stivelse, som også bryter ganske raskt ned til glukose og kan føre til en økning i blodsukkeret hos en diabetiker. Og dette er poteter, og hvit ris, og polert hvete og annet skrellet korn (og mel fra dem), og mais og sago. De resterende karbohydratene (komplekse) blir fordelt jevnt med måltider gjennom dagen, i små mengder.

Men i livet fungerer ikke en slik ordning bra. Karbohydrater er overalt! Nesten alle pasienter spiser, noen allerede og medikamenter hjelper ikke med å holde sukker normalt. Selv når fastende sukker nesten er så sunt som å spise karbohydratmat, forårsaker diabetikeren betydelige svingninger i blodsukkernivået gjennom dagen, noe som uunngåelig vil føre til komplikasjoner.

Ernæringsdiabetiker: Min erfaring

Jeg tenkte mye, leste litteraturen og bestemte meg for at jeg ville holde meg til en lavkarbo-diett. Faktisk er det selvfølgelig nyanser, spesielt om sommeren. Men jeg utelukket stivelsesholdig mat og korn fullstendig (enkle sukkerarter, selvfølgelig først og fremst). Det vanskeligste er å fjerne fruktene, dette ble fullstendig mislykket. Jeg la stivelsesholdig i en liten mengde, for eksempel en potet i en gryte med suppe (ikke daglig). Noen ganger i små mengder spiste jeg også retter med gulrøtter og rødbeter etter varmebehandling (de er ikke anbefalt for diabetes, siden de kan øke sukkernivået betydelig).

Kostholdet består av proteiner i nesten hvert måltid, dette er alle typer kjøtt, fisk, egg. Pluss ikke-stivelsesholdige grønnsaker: kål, grønne bønner, courgette, aubergine, paprika, tomater, agurker, rå gulrøtter, avokado, løk og hvitløk i små mengder. Fettholdig mat tilsettes dette: oljer, meieriprodukter, smult.

”Oljer og smult inneholder ikke karbohydrater, men for meieriprodukter er det en regel: jo fetere produktet, jo mindre karbohydrater er det. Derfor skummet melk og cottage cheese, ost med lite fett - et dårlig valg for en diabetiker.

Men hard ost, produsert på en standard måte, modnet, inneholder ikke karbohydrater i det hele tatt. I tillegg kan du spise mest nøtter og frø..

Det er ikke noe sted for frukt i lavkarbo-dietter, men her er bestemmelsen min brutt. Hvis sukker er dårlig kontrollert, vil de bli den neste gruppen av produkter som jeg vil fjerne. I mellomtiden fordeler jeg dem jevnt utover dagen og spiser i små mengder (to eller tre jordbær / kirsebær på en gang, eller liten nektarin, eller en plomme...) Hvis det var stivelse i maten, er frukten deretter utelukket.

Når det gjelder volum, prøver jeg å spise litt, jeg overspiser ikke protein og prøver ikke å nå mengden nær karbohydratfri kroppsbygger dietter - nyrene mine er kjære for meg. Forresten, de begynte å jobbe bedre med mitt nåværende kosthold.

”En annen av endringene den siste sommeren - etter et par uker med å nekte sukker, fikk jeg hodepine som var veldig plaget det siste året, plaget nesten daglig. I løpet av sommeren hadde vondt i hodet et par ganger! Stigning i blodtrykk har blitt sjelden. Kronisk nesetetthet forsvant (som de liker å forklare med tilstedeværelsen av meieriprodukter i kostholdet), og ganske naturlig begynte vekten å synke.

Appetitten har også avtatt. I motsetning til den oppfatningen at uten komplekse stivelsesholdige karbohydrater blir du sur og alltid sulten, skjedde ikke dette meg. Alle øyeblikk med økt appetitt var tydelig assosiert... med karbohydrater! Et ekstra par kirsebærbær, et ekstra brød, en aprikos - og hei, gamle venn - ønsket om å "tygge noe" og følelsen "Jeg har ikke spist noe".

Det er et minus - jeg føler ofte slapphet og døsighet, spesielt om morgenen. Men jeg er ikke sikker på at grunnen til dette er mangelen på en tradisjonell energikilde - korn og frokostblandinger, fordi jeg gjennomførte et eksperiment og prøvde å spise et stykke brød / flere pasta / en halv potet. Akk, styrke og handlekraft økte ikke et eneste gram.

”Selvfølgelig kunne jeg ikke klare meg uten å lete etter en erstatning for brød. Etter å ha gått til butikken for alternative typer mel på kjøkkenet, ble det mer overfylt på grunn av kraftpakker i alle størrelser og farger. Etter å ha studert dem, fant jeg ut at en av de laveste karbohydratene er linfrø..

Det er fortsatt nøttemel, men det er både dyrt og veldig fett. Du kan bake "boller" fra egg med eddik alene, men det er mange egg i kostholdet. Etter prøvene valgte jeg linbrød - en velsmakende og praktisk erstatning for tradisjonelt brød. Diabetikere anbefales å legge fiber til maten - det bremser opp absorpsjonen av karbohydrater og forbedrer følelsen av fylde. Og til tross for at kli, den enkleste fiberen også er et karbohydrat, er fordelene større enn belastningen på det insulære apparatet. Derfor inneholder alle bakevarer kli, du kan bruke hvilken som helst, oftest funnet hvete, rug og havre. Jeg legger også til, der det er mulig, linfrø - dette er fiber og sunt fett, og forhindrer problemer med avføring.

“Forleden ankom en pakke med psylliumfiber fra skjellene til frøene til et loppeteppe. De sier at det er veldig nyttig å bake, og med sin hjelp er det mulig å likne på et ekte brød fra lavkarbo-mel (gluten er fraværende i lavkarbo-mel og brødteksturen er smuldrende, det er vanskelig å skjære det, psyllium skulle fikse det øyeblikket). jeg skal prøve!

Søtt liv uten sukker

Etter de første ukene med streng ernæring, avtok frykten, og ønsket om å drikke te ikke bare med en osteskive kikket sjenert rundt hjørnet. Hvordan kan du søte diabetikeren riktig??

Legg umiddelbart merke til de gamle kjemiske søtstoffene: aspartam, natriumcyklamat og sakkarin. Skadene fra bruken av dem er en velprøvd ting. Hvis du ser dem som en del av produktene, legger du dem tilbake på hyllen i butikken og går forbi.

Neste er den en gang berømte fruktose, xylitol og sorbitol. Fruktose er ikke det beste alternativet, selv om de fleste produsenter fortsetter å produsere sukkervarer for diabetikere med det. Dessverre vil mesteparten av den konsumerte fruktosen bli til glukose i tarmen, og resten i leveren. I tillegg er det studier som viser den negative rollen fruktose har i dannelsen av abdominal overvekt (den farligste typen for helsen når fett omslutter hele bukhulen) og fet hepatose (populært kalt "leverveve") - en tilstand som kompliserer arbeidet med dette viktige organet. Derfor kan blodsukkernivået etter fruktose øke hos en diabetiker, og andre ubehagelige konsekvenser vil forbruke friske mennesker. Pluss fruktose er en ren søt smak som er like lik sukker.

Xylitol og sorbitol har ikke vært for diskreditert i mange års bruk, men de har avføringseffekt, og dette må tas i betraktning.

Isomaltitt søtningsmiddel, syntetisert for lenge siden, men beholdt et rykte, skiller seg fra hverandre.

Relativt nytt og på høydepunktet av popularitet blant tilhengere av riktig ernæring, erythritol, steviosid og sukralose bade i et hav av lovsomme anmeldelser, selv om noen eksperter er skeptiske og venter på at det er tilstrekkelig med forskning for å samle sine virkelige helseeffekter, noe som er mulig først etter at det har gått tilstrekkelig mye tid. I det røde er det bare en veldig egen smak, som ikke alle kan venne seg til.

Og jeg dro til butikken for søtstoffer... Kraftpakker på kjøkkenet ble erstattet av bokser, krukker og krukker. Men, akk, mine smaksløker ventet tydelig på noe annet. Eksperimenter i fremstilling av forskjellige typer iskrem, trøfler, brownies og gelé mislyktes elendig. Jeg likte det kategorisk ikke. Dessuten, foruten den bitre smaken og den ekle lange søte ettersmaken, følte jeg noe som forgiftning og bestemte for meg selv at søtt skulle være en ren nytelse. Og hvis den ikke blir en, skal den ikke være på bordet og i huset.

Forsøk på å kjøpe ufarlige søtsaker i butikken vil sannsynligvis føre til mislykkethet av mange grunner:

Nesten 100% av produsentene bruker premium hvetemel, som hever sukker hos diabetikere nesten raskere enn glukose i seg selv. Bytte ut mel med ris eller mais endrer ikke essensen i saken.

Nesten alt gjøres på fruktose, skaden jeg beskrev ovenfor.

Av en eller annen grunn er rosiner / tørket frukt / bær, tilsatt i store mengder, et synonym for nyttige, og i dem en ublu mengde selv i frisk form, og til og med etter fjerning av vann, enda mer. Ja, i motsetning til søtsaker, er det fiber der, men med et slikt glukoseinnhold sparer det ikke, så du kan legge kli til søtsaker - og de vil like.

Ikke alle typer søtstoffer er like nyttige - les etikettene.

Produsenter forakter heller ikke tilsetningsstoffer til vanlig sukker, til tross for inskripsjonene "på fruktose", "diabetiker" - se over - les etikettene.

Av all variasjonen kunne jeg velge bare sjokolade på isomalt, noen ganger spiser jeg den i en liten bit, den er ikke så stygg.

Diabetiker må være smart

På grunn av den økende etterspørselen etter "sunne" produkter på Internett har mange attraktive tilbud dukket opp. Men etter min mening har disse selgerne ingen fordeler i forhold til vanlige butikker. For eksempel tilbys syltetøy og sauser “bare fra sunne”, uten fett og sukker, uten GMO og skummelt “E”.

”Ketchup-stil saus - kokte tomater pluss tilsetningsstoffer, men ingen stivelse, ikke sukker. Ved utløpet, 4 g karbohydrater per 100 g produkt. I mellomtiden er 6 g karbohydrater, og i tomatpuré uten tilsetningsstoffer i det hele tatt mer enn 20. I friske tomater er det mer enn 20. For en diabetiker betyr det 4 gram karbohydrater i produktet, eller si 30, og slik uaktsomhet i beregningene dreper troen på andre løfter.

Regnet som en fasjonabel og ufarlig sødme, inneholder jordskokk sirup "inulin, nyttig for diabetikere - derfor er den søt." Så, ja ikke slik! Jordpæren har stoffet inulin, som mange stoler på på grunn av dets likhet med insulin i lyd, men det er bare et polysakkarid som ikke har noe å gjøre med insulin eller regulering av diabetes, og det er søtt fordi det blir til en organisme fruktose og fruktose - hva? Ja, alle har allerede lært!

Det er bare en utvei: selvopplæring og kontroll over hva du skal legge i munnen. Husk å lese etikettene, uansett hvor søte løfter ikke er skrevet med store bokstaver på emballasjen. Det er viktig å vite at sukker og stivelse gjemmer seg under mange navn. Dekstrose er glukose, maltodextrin er modifisert stivelse. Melasse, melasse - alt dette er sukker. Ordene “naturlig” og “nyttig” er ikke synonymer! Dagligvarebutikker og apotek her er ikke dine rådgivere eller kamerater. Du kan velge riktig produkt ved hjelp av endokrinologer og god kompetent litteratur.

Livet med et glukometer

Dermed begynner behandlingen med en diett, fortsetter med kroppsøving (dette er tema for en annen diskusjon), og bare på tredje plass er farmakologiske medisiner. Jeg vil lyve hvis jeg sier at jeg er i stand til å følge alle regler for å spise en igjen, men det er også usant at det er sinnssykt vanskelig og tar hele tiden.

For enkelhets skyld har jeg to notatbøker: en matdagbok (jeg innrømmer, jeg oppbevarer den uregelmessig etter den første måneden) og en liste over produkter og sjekket retter jeg velger fra om jeg plutselig får en dumhet: “Ahhh! Alt er umulig, det er ingenting! ” Her la jeg brosjyrer med det jeg vil prøve, og hvis testen var vellykket lager jeg oppskriften på listen.

"Ideelt sett er det verdt å teste all mat med et glukometer for en individuell reaksjon, fordi hver person har personlige fordøyelser på fordøyelsen, og de påvirker sukkernivået etter en spesiell rett. Da kan listen over tillatte utvides eller endres. Jeg skal gjøre det før nyttårsferien.

De sier at sykdommen ikke er en straff, men diabetes type 2 er nettopp den. Vi diabetikere klarte å bryte en av hovedmekanismene for livsstøtte, sterk og hundre ganger beskyttet, og for dette betaler vi med evige selvbeherskelse i hverdagen. Det er synd, men etter min mening veldig ærlig.

Diabetes - som den strengeste trener, kan du be ham om å gjøre noen overbærenhet for ferien eller på grunn av dårlig helse, men han vil heve sukker som svar på et brudd selv på bursdagen din. Men det er en reell mulighet til å endelig forstå at mat bare er mat, det er makeløst flere gleder i livet. Tiden er inne for å finne skjønnhet i alle sine andre manifestasjoner.!

Det Er Viktig Å Være Klar Over Dystoni

Om Oss

Diabetes insipidus er en sykdom som skyldes mangel på antidiuretisk hormon (vasopressin) eller nedsatt følsomhet av nyrevev for det. De viktigste symptomene på sykdommen er overdreven urinproduksjon (som er grunnen til at denne tilstanden kalles "diabetes", og ordet "sukkerfri" indikerer fraværet av problemer med blodsukker ved denne sykdommen) og intens tørst.